虾仁鸡蛋卷饼
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早餐饼新晋成员来咯!不加水不加面粉,简易版的鸡蛋卷饼,连调面粉都省了,如果你总是调不好面粉,不是稠了就是稀了,那这个鸡蛋卷饼给你省了这一步,用现成的全麦饼就解决了。
铁打的全麦饼,流水的配料,配料一换,惊喜翻倍。配料可以随自己的喜好口味放,全麦饼里除了鸡蛋,我还放了虾仁、胡萝卜丝、包菜丝,为了增香多放了两片芝士,高蛋白,低脂肪,有了粗粮全麦饼,还挺扛饿。
表面焦黄酥香,里面馅料丰富软香可口,不爱吃蔬菜的小朋友也会大口吃~家有上学的娃,这个虾仁鸡蛋卷饼可以当做早餐首选!
用料
全麦饼 | 1张 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 10只 |
芝士片 | 2片 |
胡萝卜 | 1小块(切丝约100克) |
包菜 | 1小块(切丝100克) |
盐 | 1小勺 |
虾仁鸡蛋卷饼的做法
1.鸡蛋中放点盐,打散成鸡蛋液待用。
2.热锅少油,把处理好的虾仁倒锅里,小火煎至两面微黄盛出。
3.热锅少油,加入胡萝卜丝、包菜丝,翻炒到断生再加入刚刚煎好的虾仁,淋上一层鸡蛋液。
4.把全麦饼放上去,用锅铲压一压,让全麦饼和蛋液贴合在一起。
5.中火煎至蛋液凝固后翻个面,放上两片芝士片。
6.把鸡蛋饼对折卷起,小火煎至芝士片融化后就可以出锅。
切成三角形小块,直接手拿着吃才过瘾,也可以给小朋友备点番茄酱或甜面酱蘸着吃。
里面的馅料可以加肉肠丁、火腿丁、鸡肉丁、西葫芦丝、土豆丝、洋葱丝、青椒丝、韭菜……素馅的还是豪华版鸡蛋饼,就看自己想吃啥就放啥了,菜无定式,适口则珍。
小贴士
熟练耗时:15分钟 工具:平底锅