福鼎肉片汤 本文已影响 1.93W人 用料 猪腿肉 500克 小苏打 1勺 盐 1勺 料酒 1勺 姜末 5克 葱花 5克 白胡椒粉 半勺 红薯淀粉 100克 香菜 少许 紫菜 少许 虾皮 少许 陈醋 2勺 生抽 1勺 福鼎肉片汤的做法 猪腿肉切大片,加入葱花,姜末,1勺盐,半勺胡椒粉; 加入少许料酒; 加入1勺小苏打; 用搅拌机打匀; 加入红薯淀粉后拌匀起粘性即可; 锅内烧开水,将肉蓉放入小碗中,用汤匙刮的方式,将肉片下到锅内,表面微白时捞出; 另取一锅,下虾皮,紫菜,生抽,少许盐,加入开水煮开; 倒入汆烫过的肉片再次煮开后关火; 盛出肉片汤,倒入陈醋,撒少许香菜即可出锅。