瘦肉羹（福鼎肉片）

一定要等水烧开了，在把肉放下去～

用料  

瘦肉羹（福鼎肉片）的做法  

1. 挑一块猪瘦肉，切成一小块一下块，用菜刀剁成肉酱。

2. 手腕抹油按压肉酱（不然一手都是肉酱），途中苏打加水，分几次晒在肉酱上，直至肉酱黏手，放入姜丝、盐、味精、油、料酒

3. 地瓜粉加水（1:6的量来调）分几次加入肉酱中，按压，直至地瓜粉和肉酱变成肉色～沸水下锅煮熟既可