芦蒿炒咸肉 本文已影响 1.68W人 芦蒿,南京人特别喜欢的一道菜。可以搭配很多食材一块儿炒,比如:香干、臭干、咸肉、香肠,就是单独清炒也很好吃。是南京人冬季饭桌上的家常菜。 用料 芦蒿 200克 咸肉 适量 食用油 少许 蚝油 少许 芦蒿炒咸肉的做法 芦蒿,好吃,难择。 去掉叶子及根部 掐成小段 自家腌的咸肉 温水略泡,切成宽条 锅中加少许油 放入咸肉煸炒至微微发黄,盛出备用 放入芦蒿煸炒(无需另外加油,咸肉中的肥肉部分会出少许油) 倒入咸肉一同翻炒,加一点点蚝油提鲜 享用吧 小贴士咸肉较咸,所以炒的时候就不用放盐了。