番茄🍅黑鱼汤

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家有一哥――称小凡哥，运动员，能吃不胖，嘴还叼ε٩(๑> ₃ <)۶ з，自诩小吃货😂️😂️😂️
可惜妈妈是一个菜鸟级的cook，但为了我家凡哥，也一直在学习的路上……
番茄🍅鱼🐠就是他提议妈妈尝试的，原来只知道酸菜鱼🐠，现成材料下锅翻炒下加水烧开烫鱼片就好，但是太辣了，小凡哥只好撅着香肠嘴，边吃边喝冷水ಥ_ಥ

用料

黑鱼	1条
西红柿	2-3个
春笋	半颗
黄豆芽	少量
金针菇	少量
姜	若干片
葱	2-3根
蒜头	半颗
盐	少许
白胡椒粉	适量
料酒	适量
番茄酱	适量

番茄🍅黑鱼汤的做法

葱姜蒜提前备好，请忽略我的刀工😄️😄️😄️
乌鱼我是菜场请阿姨直接杀好，然后片成鱼片和鱼骨的，反正我刀工差，切肉都让师傅帮忙滴（厚脸皮）😂️😂️😂️回家后，鱼片和鱼骨清洗干净，分别用清水泡在两个大碗里，提前半小时用白胡椒粉，料酒，盐进行腌制（疏忽了，没拍照，大家自己想象吧）
番茄🍅切小块，也可以先下热水烫一下，去皮后再炒更容易出沙，我偷懒了😂️😂️😂️
锅里放油，放葱姜蒜爆炒下
然后把鱼骨放入锅里煸炒，这样能使鱼汤更鲜美，鱼骨变色后盛出锅
再放油烧热，放入切好的番茄🍅翻炒出沙
加水加鱼骨，大火煮沸（鱼汤大火烧，汤头容易更白更鲜美）
加入春笋，豆芽，金针菇（有时也用圆蘑菇）等素菜继续大火烧煮
差不多的时候，加入盐和番茄酱进行调味和提色（口味因人而异调自己喜欢的）
盛出蔬菜和鱼骨到大碗里，锅里留汤，烧开，把鱼片滑入至变色即可
最后把鱼片盛出盖在上面，撒上葱花淋上汤汁即可👍️👍️👍️
满满一大锅被吃了个干净