带鱼酱油水

酱油水是闽南一带流行的做法，杂鱼，带鱼等很多新鲜的海鲜都可以用这样做，没有复杂的工序，也没有过多的调味品，品尝的就是新鲜食材的本味。

用料  

带鱼酱油水的做法  

1. 带鱼切段洗净，干煎一下备用。带鱼只需要煎至表面微焦即可。

2. 姜葱蒜切碎，萝卜干切小块，红椒，蒜苗斜刀切段。

3. 锅中热少少油，下葱姜蒜末，小米辣和萝卜干煸香，下入一小勺酱油，然后下适量清水。

4. 将煎过的带鱼下锅煮4分钟，下盐，糖，料酒调味。

5. 起锅前下蒜苗和红椒段，煮至汤汁粘稠即可出锅。