酱焖带鱼

要说最下饭实惠的带鱼做法，就属酱焖带鱼，甜面酱做出的味道酱香浓郁，风味十足，做法还超级简单，提前调配好料汁，一煎一焖即可。做出的带鱼鲜香下饭，老少皆宜。带鱼含有丰富的蛋白质和其他营养成分，秋天吃带鱼要是贴秋膘的不二之选！

用料  

酱焖带鱼的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 带鱼洗净后切段，加入盐2克和料酒1勺腌制十分钟去腥；

3. 配制料汁：取味极鲜酱油1勺+老抽1勺+甜面酱2勺+水半碗，调匀备用；

4. 将腌制后的带鱼吸干表面水份，蘸上面粉放入油锅中炸至金黄色；

5. 锅中留底油，加入八角、花椒、葱姜蒜煸香；

6. 放入炸好的带鱼；

7. 倒入调制好的料汁，再续一点水没过带鱼；

8. 放入盐3克，白胡椒粉2克，盖上锅盖焖大概10分钟左右至汤汁浓稠；

9. 盛出装盘，酱香浓郁；

小贴士

半糖有话说～
1、煎带鱼之前一定要吸干水分再蘸面粉，这样可以炸出漂亮的外壳；
2、煎带鱼的油要宽一些，油热再放入带鱼，这样不粘皮；