下饭神器之梅干菜炒肉
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真的超喜欢闻梅干菜的味道
与五花肉沫炒起来
趁着热,就着白米饭
可以直接扒拉两碗饭!
我每一次都会炒挺多的,吃不完的放保鲜盒放入冰箱冷藏,每次吃的时候舀些出来,放微波炉热3分钟,加热过更香!
⚠️梅干菜要用冷水泡,千万不要温热水,会影响口感!等梅干菜泡软了,用手抓一把梅干菜,在水里晃几下,然后拿出放在另一个碗里,这样容易将沙子清洗出来,我大概洗了5次,直到没沙子
⚠️要注意步骤1,炒干水分的梅干菜后期才会吸饱油脂,吃起来才香,大家不要怕麻烦省略这一步哦
用料
梅干菜 | 500克 |
五花肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
我这个比例炒出来有一点咸,但是好下饭,大家炒的时候也可以尝下味道,酌情增减调料 |
下饭神器之梅干菜炒肉的做法
清洗干净的梅干菜用刀切成丁,直接倒入锅里(锅不用放油),开小火慢炒直到炒到肉眼看过去梅干菜干了,起锅备用。
锅里放入适量的五花肉肉末,放几片姜,我一般再放入点油,梅干菜就要吸满油吃着才香,待肉末炒出香味,放入梅干菜,继续翻炒,炒一半的时候放入盐,料酒,一小勺白糖,我还放了一点鸡精,接着翻炒,就可以起锅了,这个时间可以自己把握,火候我也是中小火。
舀几勺放入饭里,一口下去简直爆炸香。