家庭版蒸春饼（零失败）

前后用了两个不同的方子 做了三次 失败了两次 成功了一次  所以决定写下来 让更多人在家就能吃到好吃的春饼 这个方子真的很简单 只要不落步骤 一定能做好 按照这个方子一次可以做17张饼

200g面粉17张饼
400g面粉37张饼
600g面粉

用料  

家庭版蒸春饼（零失败）的做法  

1. 家里做面食的面粉就可以200克

2. 凉水100克

3. 面粉加水慢慢搅拌成棉絮状

4. 和成光滑的面团 盖保鲜膜醒20分钟左右 每个牌子的面粉不同 可适量调整水量

5. 醒好后分成大小均匀的剂子  如果条件允许用食用称一个一个分 大概每个17g

6. 像擀饺子皮一样均匀的擀成薄片 别太薄 大小一致

7. 把擀好的面皮一张一张摞在一起 每层涂食用油  凉油热油均可 一定要涂均匀 不然后面会揭不开 面皮全部叠在一起然后用手轻轻按一下 两面都按  这样一会儿会好擀一些 也好调整饼大小均匀度

8. 然后用擀面杖擀成一张饼 从中间向四周轻轻的擀 ⚠️（正面反面来回翻转擀 ）正面擀几下 翻面再擀几下 这样不会有大有小 有薄有厚 擀的四周均匀一些 不要擀的太大 会很薄 不好揭 大小像8寸盘子就可以  边缘也要擀 免得边缘太厚  但不要用力  最后一张底部涂一层油 这样会防止粘在屉布上 ⚠️一定要用屉布  以前用盘子蒸过 水比较大 影响饼的口感

9. 蒸格里垫好屉布 冷水上锅 水开蒸15分钟

10. 取出后一层一层揭开⚠️（一定要趁热揭 凉了就不好揭了 揭好后不烫了 一张摞一张 摆回原形 凉了也好吃哦）

11. 一次一次练习 可以让饼更薄 第一次做 不用要求薄 免得揭不开

12. 我卷的土豆丝

13. 可以配上自己喜欢的菜 开吃

小贴士

1.不要太用力去擀 容易擀死揭不开
2.要多涂油（为了油不浪费我是放在盆里涂的 淌下去的油用勺子可以挖上来再利用）
3.正反面一定要擀均匀 多一下少一下饼的大小会有很大差别