🔥😍零失败 家庭版 【水煮牛肉】 本文已影响 3.21W人 用料 牛肉 200-300克 干辣椒 10个左右 花椒 2-3勺 料酒 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 淀粉 2勺 姜 12片 蒜 12瓣 葱 2根 香菜 1根 豆瓣酱 2勺 火锅料 1块 胡椒粉 少量 豆芽 2把 白萝卜 1段 🔥😍零失败 家庭版 【水煮牛肉】的做法 牛肉横切薄片,加料酒生抽淀粉盐胡椒粉鸡蛋清姜腌30分钟左右。 锅里放少许油,炒干辣椒和花椒小火炒酥以后,出锅放案板上切碎。 把素菜加盐(豆芽,白萝卜)焯好备用。 起锅烧油加葱姜蒜豆瓣酱火锅底料,炒出香味加料酒煸炒,加入清水煮沸,加入老抽生抽少量盐调香味。用勺子舀两勺汤汁浇在步骤3准备的素菜上面。把锅里剩余汤汁里的料渣捞出,把步骤1腌好的牛肉片加入少量油搅拌均匀,下入锅中煮一分半左右,捞出放在素菜上面。 在最上面加入步骤爱2切好的辣椒碎,蒜末,葱花,香菜,烧热油淋在上面。