水煮牛肉简单版零失败
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家里比较喜欢吃牛肉,一般家里会买煮好的酱牛肉,价格呢还比较贵也不多,今天就做一道即能吃过瘾的牛肉价格也比酱牛肉划算,超级美味
用料
姜 | 片 |
蒜 | 5 |
葱 | 2 |
花椒 | 一把 |
干辣椒 | |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
香菜 | 根 |
豆瓣酱 | 勺 |
豆芽 | 把 |
豆皮 | 克 |
牛肉 | 多少根据自己做 |
鸭血 | |
蛋清 | |
胡椒粉 |
水煮牛肉简单版零失败的做法
牛肉洗净切片,放入一勺生抽,盐,淀粉,鸡精,蛋清,一点植物油,胡椒粉搅拌均匀,腌制1小时入味
把蒜跟姜切末,干辣椒切段,葱切段备用
配菜开水煮熟捞出
起锅烧油,姜蒜爆香放入豆瓣酱2勺炒出红油放入花椒,干辣椒,葱段炒香
加入水煮开,在放入腌好的牛肉,加两勺生抽,一点辣椒油,在煮几分钟至肉熟
把煮熟的肉片和汤汁倒入煮好的配菜中,尝了下觉得比较辣所以就没有做后面的步骤了,能吃辣的话可以参考
肉片撒上花椒,辣椒面,干辣椒段少许芝麻,锅里烧油,油微微冒烟就行了,最后把油泼在花椒 辣椒上逼出香味,最后放香菜点缀一下即可
小贴士
素菜看自己喜欢添加,豆瓣酱是咸的,不用放盐,如果比较能吃咸的可以稍微添加一点,好吃的话记得上传作品呦