看《料理东西军》时就特别跃跃欲试啊,但这个天又不适合吃冰镇甜点,所以先记录一下,感兴趣的同学可以自己找下这个节目看啊
这个方子最大的缺憾就是没有各种材料的用量,需要大家结合习惯自己摸索,只是抛砖引玉
用料
杏仁豆腐主料: | |
细洋菜 | |
鲜奶油 | |
冰糖 | |
南杏仁 | |
桂花酱 | |
辅料水果: | |
木瓜、樱桃、荔枝、哈密瓜 | |
装饰用芝麻饼: | |
黄油 | |
细砂糖 | |
低筋粉 | |
白芝麻 | |
料理东西军之杏仁豆腐的做法
首先准备食材:口感如明胶般的长野县矛野产的细洋菜
高梨乳业的鲜奶油
桂花酱
台湾荔枝
冰糖
爱知中日本冰糖
准备以上食材
融化的黄油加细砂糖
加低筋面粉
加入白芝麻
拌匀倒进烤盘烘烤
南杏仁
加入少量清水打成杏仁露
把杏仁露倒进煮过的洋菜水中
加糖、炼乳、鲜奶油,进冰箱冷藏三小时
将水果挖成球状
冷藏三小时后杏仁豆腐已经凝固
少许片状杏仁豆腐装在碗中
取出冷冻过的桂花酱
将冻过的桂花酱碾碎成冰泥,夹在杏仁豆腐之间
取出熬好的焦糖
将焦糖浇在点缀好水果的杏仁豆腐上
点缀芝麻脆饼
完成