西米杏仁腐 本文已影响 9.53K人 为了宝宝做的,宝宝很喜欢吃杏仁腐 用料 琼脂 15克 西米 120g 温水 1800ml 白糖 适量 炼乳 适量 西米杏仁腐的做法 准备好材料后,将15g琼脂和西米分别浸泡20-30分钟,备用 将浸泡好的西米,放入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌至西米透明为止,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。 备用 把泡好后的琼脂与水倒入锅中,烧至琼脂完全融化,加入白糖,融化后倒入炼乳(牛奶或者椰奶都OK),混合后关火,过筛后倒入平底容器中,然后将备用的西米,也倒入平底容器内。等待冷却,慢慢就成型了 成型后切成自己喜欢的形状,放入糖水中即可食用,冰镇后味道更佳