菜品菜谱

卷不裂的厚卷卷

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卷不裂的厚卷卷的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

牛奶 70克
70克
低筋面粉 90克
蛋黄 5个
蛋白 5个
60克
柠檬 几滴

卷不裂的厚卷卷的做法  

  1. 后蛋法制作蛋黄面糊

  2. 糖分两次加入蛋白中,打至湿性发泡,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

  3. 175度,22分钟,正卷可以加三分钟热风循环

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