毛豆炒肉(安徽版)

夏日必备家常菜，特别下饭呢，小时候最爱吃的，我家那边产毛豆～～

用料  

毛豆炒肉(安徽版)的做法  

1. 猪肉切块，备用
   毛豆剥好，洗净备用
   葱姜切好备用

2. 热锅冷油入，待油热，放入切好的肉块翻炒，略黄后，放入黄酒，姜，生抽调味，老抽调色，翻炒两分钟

3. 倒入毛豆，翻炒，加盐，待毛豆变色，加入适量水，中火收汁

4. 起锅前加葱，翻炒数次即可，也可加入少量糖调味

小贴士

毛豆的豆衣不要去掉，以嫩为好
一定要炒干，可见毛豆变瘪时最好吃