不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾
本文已影响
2.95W人
大部分食谱都是放火锅底料或者豆瓣酱，我个人是觉得有些抢味了，所以我不太喜欢放这些
用料
| 小龙虾 | 斤 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 香叶 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | |
| 十三香 | |
| 莴笋或者魔芋都可以不放也没问题 | 盒 |
不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法
可以先把花椒桂皮香叶八角泡在水里，这样炒得时候不会焦香味也更容易出来
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第2张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第2张")
切好辣椒，蒜，老姜，姜不要太多，免得味道过重
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第3张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第3张")
先下锅炒蒜和辣椒老姜（留一点蒜和辣椒，最后快出锅的时候再放进去），然后把八角桂皮等都放进锅里炒香
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第4张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第4张")
然后把小龙虾放进去炒香，加入生抽，盐，一丢丢料酒，然后一些蚝油，加一丢丢冰糖提鲜
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第5张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第5张")
加入啤酒！盖过小龙虾 一直煮！啤酒才是最最重要的！！！超配！盖上锅盖子煮，小龙虾大概煮二三十分钟吧！
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第6张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第6张")
最后几分钟加入莴笋煮，快出锅的时候加入之前留下的辣椒和蒜炒一下，加入葱花，和十三香！一道超好吃的小龙虾就出锅啦
![不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第7张]( "不放火锅底料豆瓣酱的小龙虾的做法步骤图 第7张")
小贴士
我个人是觉得龙虾选小些的味道更好，壳软比较入味！喜欢吃辣的话，就可以多放点小米辣煮，煮出来的辣椒真的上头
