不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～
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用料
| 花椒 | 一大把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 香叶 | 6片 |
| 蒜 | 一头 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 5勺 |
| 小龙虾 | 4斤 |
| 糖 | 6勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 花生油 | 多一些 |
| 小米辣 | 2两 |
| 香菜 | 1棵 |
不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～的做法
小龙虾洗净，不过油的话不要抽掉虾线，抽掉虾线虾肉会变散。这次从淘宝买了四斤5-6钱的虾。虾很新鲜，发顺丰隔天到只挂了两只。
![不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～的做法步骤图 第2张]( "不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～的做法步骤图 第2张")
小米辣切丁，蒜切沫，葱切葱花，姜切片。锅内加油，油量多一点，最起码是平时炒菜两倍的量，先放花椒麻椒爆香，加入蒜末小米辣丁爆香，再加入葱姜爆香。爆香后加入5勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入两瓶500毫升啤酒。我做的是4斤虾，如果两斤左右用一瓶就行。
啤酒汤烧开下入小龙虾，盖上锅盖，防止虾跑出来。大火开锅后加入香叶，白糖，盐，改小火盖上锅盖炖。如果喜欢吃甜辣的可以多加点糖，适当的尝一尝龙虾汤。
小火炖煮大概30分钟就差不多了，中途没事把虾上下翻煮下入味。关火后撒入切段的香菜拌匀。盖上锅盖等汤凉了就可以吃啦！
![不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～的做法步骤图 第3张]( "不用火锅底料做有灵魂的小龙虾～的做法步骤图 第3张")
小贴士
这是四斤虾的配方，请根据各自口味进行删减～吃过几次朋友做的不加火锅底料的小龙虾，瞬间欲罢不能！没有火锅底料的小龙虾吃完了第二天不会干的总喝水😄
