香菇滑鸡（滑稽） 本文已影响 1.1W人 用料 鸡肉 300克 香菇 10朵 大蒜 6-7瓣 姜 6-7片 花椒 6-7粒 香菇滑鸡（滑稽）的做法 鸡肉切块备用，我在菜市场让老板切的。 香菇洗净切块 蒜切块，姜切片备用 鸡肉加两勺酱油两勺芡粉，一勺料酒，一点麻油和匀备用 热锅冷油加入鸡油，我买的鸡有点肥，一大块鸡油，切小之后煸炒出油，然后下姜蒜和花椒炒香 蒜开始变色的时候下鸡块，炒至鸡块上面没有明显的血色，加香菇，继续翻炒 加入少量食盐，翻炒一会 炒至出水，再加入100-200ml（小半杯）水，两勺酱油，炒匀，大火煮开 盖盖子，然后小火闷煮10分钟左右 加入两勺酱油，少量白糖，炒匀之后大火收汁，就可以出锅了 可以在菜上面撒几粒小葱更好看。 小贴士闷煮是为了把香菇煮软！
