Homemade肉松

小时候最喜欢去姑妈家蹭饭，她的厨艺不是一般的高，最喜欢看到她拿出那盘蒸水蛋，上面撒上一把肉松，简直人间美味

用料  

Homemade肉松的做法  

1. 猪肉选择瘦肉，切块后水煮5-10分钟捞出放凉，装入保鲜袋，用擀面棍压碎

2. 压碎的肉丝如图 就可以取出装入碗中

3. 放入所有的调味料搅拌放5分钟左右

4. 入味后备用

5. 拍2颗蒜头 烧油煸干至金黄色捞出，油只取蒜头味即可，也可以用葱头爆香油

6. 最小火一直煮，让肉松水分蒸发

7. 炒至图片颜色，拿起看到硬，干状态即可，在锅中放凉，利用锅的余温让肉松更干更脆

8. 放凉后装入碗中备用

9. 肉松分次，多次小量放入料理机打，用研磨功能打15秒-30秒即可（途中可能会因为肉松粘在一起，料理机不动了，这个时候可以取消研磨停止运行自己用筷子搅拌一下再重复打一遍）

10. 肉松打烂的状态我喜欢都是丝丝的，如图

11. 成品装入保鲜盒，加盖一层保鲜膜盖盖子，外面再用保鲜袋包裹后就可以放入冰箱了，可以保存1个月左右时间，当然你们越快吃完越好

小贴士

肉松干煸的时候，记得要有耐性，因为这个过程比较漫长，可以适当把小火调成中火，但是记得要在锅边守着，不然很容易烧焦了的哇