吴老大就是我爹,吴老大酥鱼就是我爸吃超市卖的酥鱼罐头好吃,自己看着配料表研究出来的酥鱼。
普通人吃到好吃的——哇,好好吃
我爸和我吃到好吃的——哇,好好吃,我要征服它!!!
用料
刀鱼 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
陈醋 | 勺 |
干辣椒 | |
一品鲜或海鲜酱油 | |
蚝油 | |
十三香 | 勺 |
盐 | |
吴老大酥鱼的做法
将鱼清理干净(选鱼时尽量选择稍窄一些的不宜过宽过厚,这样比较入味,也比较容易焖酥)
下锅油炸前用盐腌制一下(防止鱼肉被炸碎)
炸透后放入高压锅
放入调料:拍好的姜,干辣椒,八角,大量十三香,少许蚝油海鲜酱油料酒陈醋,多放白糖。
把水加到差不多快要没过鱼,上汽焖15-20分钟