吴山酥油饼

用料  

吴山酥油饼的做法  

1. 水油皮
   中筋面粉          200克
   猪油                 24克
   糖粉                 34克
   水                     85克
   揉在一起，揉匀
   
   

2. 油酥
   低筋面粉               20克
   猪油                      100克
   揉在一起

3. 开酥，水油皮20克一个，油酥18克一个，用水油皮包住油酥，擀开，卷起来，在擀开，卷起来。

4. 对半切，即可炸，炸至金黄，就可食用。或对半切，压扁，包豆沙，就像韭菜盒子一样，包好在炸至金黄。