枣泥酥（大包酥） 本文已影响 1.17W人 6个的量 用料 【水油皮】 中筋面粉 75克 水 28克 猪油 23克 细砂糖 7克 【油酥】 低筋面粉 45克 紫薯粉 5克 猪油 25克 【内馅】 豆沙馅 150克 枣泥酥（大包酥）的做法 分别揉好油酥和水油皮（两者软硬度尽量一致）水油皮盖保鲜膜松弛半个小时 如图，油皮在外，油酥在内，包好 擀开成长方形， 折叠 再次擀开成长方形，然后卷起 分割成30-35克一份，松弛10分钟 取一份，中间一压，两头捏起，擀开放入枣泥 压扁，花型如图 烤箱180度20-25分钟，10分钟左右可盖锡纸防止烤色过深
