枣泥小小酥

这款小点心的馅料用了一半大红枣，一般小酸枣，做出来的枣泥非常可口😋没有普通枣泥那么甜腻，非常推荐~~

用料  

枣泥小小酥的做法  

1. 红枣和酸枣用水浸泡过夜，然后把核取出来

2. 枣泥用料理机加少量水打成泥，如果要求口感的亲可以把枣皮过滤一下~

3. 锅里放50克黄油，然后倒入枣泥不断翻炒直到成团

4. 炒好的枣泥放在油纸上整形

5. 整形好的枣泥馅放进冷冻室，然后开始准备皮

6. 把面皮部分所有东西混在一起，捏成面团，留一个蛋黄最后刷表面~这个面团会比较酥，带手套操作容易一点，或者放到冰箱里冻硬一点~~

7. 面皮擀成长方形，包入枣泥馅~~

8. 整形~~整形，然后放入冷冻室冻15分钟

9. 取出以后差不多切2-2.5厘米的长度

10. 表面抹蛋黄液，撒一些芝麻

11. 180度25分钟~~有香味~表面有光泽就差不多了

12. 叮叮叮~~午点,下午茶的最好搭配~~😁

小贴士

枣泥的一定要用黄油，否则冻了以后不成型~~
酸枣确实可以优化枣泥的整体口感，我个人喜欢，但是这个方子枣泥整体口味偏酸，如果不喜欢的亲，酸枣少一点