超嫩炒鸡胸 本文已影响 2.16W人 用料 鸡胸肉 块 小米辣 二荆条 木耳 料酒 盐 淀粉 黑胡椒 葱姜蒜 生抽 老抽 耗油 超嫩炒鸡胸的做法 鸡胸肉切小块,尽量切的小而均匀 加入半茶匙盐,一茶匙淀粉,一勺酱油,三勺水,半勺料酒,适量的黑胡椒粉,姜片,戴上手套抓拌均匀,让汁水吸进肉里放入冰箱腌制 木耳切丝,辣椒切圈 不粘锅倒油,下入葱姜蒜爆香 关键的步骤来了,要想鸡胸肉嫩的秘诀就是要[边炒边焖]中火,鸡肉下去平铺在锅底,煎一分钟,然后翻面再煎一分钟 肉变白后转小火,盖盖子焖半分钟 开盖,加入配菜,倒入耗油、老抽调味,转中火稍微翻炒一下出锅 超级嫩