超嫩口感|辣白菜炒鸡胸肉
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一提到鸡胸肉,内心就有些抗拒,一做不好就很柴,要么就得用蜂蜜啥的。这次家里剩了点辣白菜,恰巧没有五花肉,就来了个辣白菜鸡胸肉,超好吃!
再也不怕做鸡胸肉啦!
📍以下为2人份
用料
鸡胸肉 | 1块(约160克) |
辣白菜 | 60克 |
以下配菜任选1~2种 | |
韭菜 | 4~5根 |
菌菇类 | 金针菇1小把;口蘑/香菇3~4个 |
洋葱 | 四分之一个 |
调料 | |
酱油(生抽) | 1小勺 |
糖/代糖 | 3克 |
腌肉料 | |
酱油 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
蛋清 | 不到1个 |
超嫩口感|辣白菜炒鸡胸肉的做法
处理鸡胸肉
1.鸡胸肉洗干净后,片成大薄片后,切成小薄片
2.往肉片中倒入1勺酱油少许白胡椒粉抓匀
3.加入少许蛋清,和匀油烧热,翻炒鸡胸肉,直到半熟
鸡胸肉拨愣到锅的边缘,配菜放到锅中央,继续翻炒
稍微炒几下之后加入辣白菜&一小勺酱油&3克糖,继续翻炒
炒熟立马关火出国
小贴士
1.如果肉要腌大半天儿才做,先不要放蛋清,酱油和白胡椒粉抓匀后,封上保鲜膜,炒菜前十二十多分钟再混入蛋清
2.不想用蛋清,加淀粉也行(如果你不生酮的话)
3.我用的鸡大胸,鸡小胸比鸡大胸嫩,但没必要