鱼肉墩锅,环游世界异国料理 本文已影响 1.85W人 用料 6片 魚肉片,(約900克,如:鳕魚、盧魚等)鹽,少許2顆蕃茄,切片80克 紅甜椒,切條80克青椒,切條160克洋葱,切塊 2粒蒜頭50克 橄榄油400克 蕃茄糊1000克馬铃薯,去皮,切大塊2茶匙 魚高湯醬新鮮辣椒,少許,依個人口味調整200克白酒50克水 1片 乾燥月桂葉 鱼肉墩锅,环游世界异国料理的做法 1 將魚片用鹽調味後放入蒸盤,擺上蕃茄、紅椒和青椒,置於一旁備用。2 將80克洋葱和蒜頭放入主鍋,以5秒/速度5切碎。用刮刀棒將食材刮至主鍋底。3 加入橄榄油,以5分/120℃/速度1爆香。4 加入80克洋葱,以5分/120℃/速度4爆香。5 加入蕃茄糊,以3分/Varoma/速度烹煮。6 插入蝴蝶棒,加入馬铃薯、魚高湯醬、辣椒、白酒、水和月桂葉,以10分/Varoma/反勺烹煮。7 架上蒸鍋組,以15分/Varoma/反勺蒸煮,盛入深盤內,趁熱享用。 上桌前可撒上切碎的香菜。也可用2茶匙的鹽取代魚高湯醬。