「异世界食堂」大块五花肉咖喱
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漂流到无人岛上的将军
七千个日夜化为一千次七日的等待,与咖喱饭重逢。
用料
五花肉(或牛腩) | 500g |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 掰下,1根 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 中等大小2个,约400g |
调料: | |
两种不同厂牌咖喱块 | 120g |
黑巧克力(可选) | 50克 |
月桂叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
黄油 | 15克 |
水 | 约1L,可以没过肉 |
「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法
肉洗净后撒上少许盐,擦干血水,平底锅倒入少许油,皮朝下煎至出油上色
每一面都要煎到呈焦褐色,捞出放入另一深炖锅中,加入水大火煮开后转小火加盖慢炖
洋葱剖半后竖切丝,利用煎肉剩下的油中火炒成焦糖色
西芹切小丁(我这里是用的之前切好冷冻的)
加入西芹炒软
炒好的洋葱和西芹加入炖肉的汤锅中,加入一片月桂叶,慢炖1个半小时至肉酥烂
锅中加入黄油,炒香切成滚刀块的胡萝卜与土豆
将胡萝卜与土豆块倒入汤锅中,煮开后捞起浮沫和月桂叶
肉捞出,切成大块
将切好的肉倒回锅中,加入咖喱块,切碎的黑巧克力煮至融化,再小火炖5-10分钟即可
我用的是这两种
浇在饭上,开吃吧!
小贴士
1.如果想要咖喱颜色更深一些更接近动漫里的原作,可以选用好侍的爪哇咖喱或是印度的牛肉玛莎拉香料粉
2.炖肉的水可以换成水800ml+新鲜番茄汁200ml,这样炖出来的肉不仅更鲜(特别是牛腩)而且最后咖喱的颜色也会更红亮好看
3.爱吃辣的人可以适量斟酌着放入一下剁碎的小米辣(和咖喱块同时加)或是辣椒油