青椒肉丝 本文已影响 7.71K人 用料 猪里脊或猪瘦肉 适量 薄皮青椒 适量 生姜 大蒜 盐 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鸡精 青椒肉丝的做法 猪肉切片或切丝,加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,水淀粉后抓匀,淋上食用油封好备用 青椒去籽后对边切开,斜刀切成丝 生姜、大蒜拍散切碎 准备一个碗汁:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、少许老抽,加入清水、一勺干淀粉,搅拌均匀备用 起锅烧油,三成油温加入肉丝,大火翻炒至变色,捞出备用,多余的油倒回锅里 下姜蒜爆香,下青椒大火炒出香味 下肉丝,开大火翻炒,倒入准备好的碗汁,翻炒几下即可出锅