甜椒炒猪心

老妈的拿手菜，试图复刻……

用料  

甜椒炒猪心的做法  

1. 腌猪心！
   猪心切薄片，泡水抓洗干净，挤干水分加适量盐 糖 白胡椒粉 酱油 料酒抓拌均匀，加淀粉抓匀，最后加油，腌着备用。

2. 备料！
   切料头，姜蒜适量，切沫备用；
   调料汁，盐 糖 胡椒粉 酱油 水 淀粉适量，拌匀备用。

3. 切彩椒！
   小块容易熟，但我喜欢吃大块的，就切大块了～

4. 滑猪心！
   起锅烧水，水滚后加适量料酒，下猪心滑散滑熟，装出沥干备用。

5. 炒！
   重新起锅热油，爆香料头，有什么想吃的酱也可以这时候下了～
   下猪心稍微翻炒均匀，下彩椒～

6. 继续炒！
   翻炒至彩椒断生，下料汁，大火爆炒几分钟，出锅！
   （因为成菜出乎意料地多，觉得调味不够，我就在出锅前加了点味精～）

小贴士

味道真不错！甜椒还脆脆的ww
就是猪心好难切，噫呜呜噫！