酱汁鱼仔 本文已影响 1.96W人 用料 老抽 20克 生抽 20克 冰糖 15克 料酒 50克 桂皮 一两块,10克 花椒 10克 干红辣椒 10个 生姜 15克 啤酒/水 适量 豆豉 适量 花生 适量 蒜米 适量 酱汁鱼仔的做法 将蒜米、豆豉、姜末、花生以外的所有材料与洗净去内脏的鱼仔一起放入锅中煮,根据咸淡程度调整啤酒/水的用量。 汁水快收干时将鱼仔盛出 锅内下油,锅中依次爆香蒜米、姜末、豆豉、花生,将鱼仔放入锅中翻炒收汁即可。