剁椒、蒜蓉剁椒
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用料
| 红辣椒 | 600克 |
| 蒜泥 | 35克 |
| 姜末 | 10克 |
| 食盐 | 50克 |
| 白糖 | 10克 |
| 白酒 | 20克 |
剁椒、蒜蓉剁椒的做法
杭椒小米椒各一半，洗净晾干。
![剁椒、蒜蓉剁椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "剁椒、蒜蓉剁椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
杭椒剖开晾晒片刻。
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小米椒直接用厨房剪刀剪碎（圈圈）。
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加入蒜泥和姜末。
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加入细盐、白糖、白酒。
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戴上医用手套拌匀。
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装入罐中密封保存
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半个月后就可以炖鱼头辣。
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剁椒
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