海参牛筋煲

焖牛筋不难，只是很花时间，用压力锅的话会快很多。我是先把牛筋焖一大锅然后按照喜好加入预先泡发好的冬菇、海参等

海参富含氨基酸，定期吃一些应该很不错的。我用的澳洲海参特别大！通常要泡水好几天，每天换水直到软了就把海参里外洗干净，海参牙剪掉，记得里面的肠要留着都是营养。然后放锅里加水煮开5分钟关火闷着。放凉后可以放冷藏备用。我通常一次发多一些，用的时候拿出来解冻。

用料  

海参牛筋煲的做法  

1. 锅里放冷水和牛筋煮开2分钟，捞起冲凉水切块

2. 锅里放油和冰糖，翻炒牛筋直到稍微金黄色

3. 加入所有调料翻炒

4. 加水没过牛筋

5. 焖到八成软，大约需要2小时。期间可能要增加水量和调味料

6. 我用的这种海参大约需要1.5小时焖软

7. 放入切好的海参继续焖，焖好前30分钟放入冬菇，出锅前5分钟放入胡萝卜。

8. 胡萝卜是焖锅好帮手，增加菜品颜色，甜味能提鲜