【北鼎珐琅铸铁锅食谱】咸丸姜水
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冬吃萝卜夏吃姜
在部分地区 姜水是给坐月子的产妇进补的
补脾肾 驱寒气 醇甜又辛辣 好生耐人寻味
当然 也不会是尽所有人爱
空调房内喝 越辣越喝 越喝越热
干脆遥控一关 让汗渗个痛快!
*配方为两人份
不过我一个人也吃完了👅
用料
老母鸡 | 半只 |
猪肝 | 55g |
家酿黄酒 | 130g |
老姜 | 100g |
水 | 900ml |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | |
糖 | |
鸡粉 | |
咸糯米丸 | |
糯米粉 | (看小贴士) |
盐 | (看小贴士) |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】咸丸姜水的做法
准备材料
猪肝切片,放点食用油搅拌备用
老母鸡切块备用
老姜洗净,剁碎或是用料理机切碎
鸡蛋煎熟备用
将老姜碎放入北鼎珐琅铸铁锅内微微炒干
加入黄酒煮5分钟
再加入水、老母鸡,盖上锅盖炖煮半小时
加入荷包蛋、猪肝,继续煮沸,煮沸时搓糯米丸子
糯米粉加一点盐、水和成不沾手的小团,放入姜水内煮至丸子浮起,加入适量盐、鸡粉、糖,便可出锅
小贴士
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糯米丸子根据个人喜好可煮多、少一些
里面放一点点盐就够了 为了让糯米丸子吃起来有少许咸味
调味可一边试味一边调整