咸丸姜水【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
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【8月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】
*本食谱出自@Dear6Hm
用料
| 老母鸡 | 半只 |
| 猪肝 | 55g |
| 家酿黄酒 | 130g |
| 老姜 | 100g |
| 水 | 900ml |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 咸糯米丸 | |
| 糯米粉 | |
| 盐 |
咸丸姜水【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
准备材料
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第2张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第2张")
猪肝切片，放点食用油搅拌备用
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第3张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第3张")
老母鸡切块备用
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第4张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第4张")
老姜洗净，剁碎或是用料理机切碎
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第5张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第5张")
鸡蛋煎熟备用
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第6张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第6张")
将老姜碎放入北鼎珐琅铸铁锅内微微炒干
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第7张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第7张")
加入黄酒煮5分钟
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第8张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第8张")
再加入水、老母鸡，盖上锅盖炖煮半小时
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第9张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第9张")
加入荷包蛋、猪肝，继续煮沸，煮沸时搓糯米丸子
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第10张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第10张")
糯米粉加一点盐、水和成不沾手的小团，放入姜水内煮至丸子浮起，加入适量盐、鸡粉、糖，便可出锅
![咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第11张]( "咸丸姜水「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第11张")
小贴士
糯米丸子根据个人喜好可煮多、少一些
里面放一点点盐就够了 为了让糯米丸子吃起来有少许咸味
调味可一边试味一边调整
