手剁辣椒酱

看到新鲜食物，总是想尝试。逛菜市看到一种小小的红辣椒，忍不住买了一些，结果太辣了，用了一次就放一边了。后来想想，不能浪费食物，干脆做辣椒酱吧，看妈妈做了那么多年的辣椒酱，多少也有些耳濡目染了，做的最简单的手剁辣椒酱，加一些蒜米和生姜，很香，唯一不足的就是辣椒太辣了

用料  

手剁辣椒酱的做法  

1. 准备好辣椒酱的材料

2. 辣椒去蒂后洗净沥干水份

3. 生姜和蒜米洗净去皮

4. 生姜和蒜米切成小颗粒

5. 把生姜和蒜米粒放入盆子里备用

6. 辣椒剁碎，也可以用工具绞碎

7. 把辣椒放入装有生姜的盆子里

8. 辣椒里加入盐混合一下

9. 再加入15克的米酒混合，可以尝一下咸度

10. 我用的辣椒比较辣，所以加了15克的白砂糖中和一下

11. 所有的材料混合均匀盖上保鲜膜腌制一天

12. 第二天装罐之前，用开水煮一下瓶子，倒扣沥干水份

13. 这是腌好的辣椒，已经有一些香气了

14. 用小勺子把辣椒酱舀到瓶子里，并且压平

15. 一直装到瓶口，拧上瓶盖，放密封处保存

16. 辣椒酱放上半个月比较好吃

17. 着急吃的话，也可以不用等上半个月

小贴士

1.辣椒酱放多一点盐和米酒为了防止变质
2.辣椒酱建议装罐后半个月再吃，腌制的更熟透一些