丝瓜肉圆荷包蛋 本文已影响 9.94K人 用料 丝瓜 3根 鸡蛋 2个 红椒 半个 盐 红烧酱油 肉圆 猪肉 洋葱 鸡蛋 淀粉 姜 蒜 白胡椒粉 生抽 丝瓜肉圆荷包蛋的做法 猪肉+洋葱+鸡蛋+淀粉+姜+蒜+白胡椒粉+生抽，打成肉糜。 挤成圆子，入沸水煮熟。不会用虎口挤丸子的话，有个很好的方法，就是用勺子kuai一勺肉糜，在拢起的掌心晃动，就能圆滚滚。水开后再放丸子，煮至浮起即可。 煎两个鸡蛋，要全熟的，煎好后切块。 丝瓜去皮切滚刀块（我用的八棱丝瓜），红椒切片。 热油锅，丝瓜和红椒先炒，撒一点点盐，至丝瓜表面略略透明，有点儿焦痕。 下肉圆翻炒均匀。 下煎蛋，加一点儿红烧酱油上色。炒匀后添一个锅底的水，翻炒至汤汁沸腾即可～
