荷包蛋烧肉 本文已影响 5.94K人 用料 生鸡蛋 五花肉 青蒜 大葱 青辣椒 红辣椒 生蒜 辣酱 耗油 老抽 郫县豆瓣酱 食盐 味精 荷包蛋烧肉的做法 干净的锅大火烧热,倒入一点点油润一下锅即可 锅中打入鸡蛋,小火,一面稍稍定型后翻到另一面 锅中加入一小勺冷水,盖盖小火焖30秒,盛出备用 五花肉去皮切薄片,荷包蛋切4瓣,葱蒜切片,红辣椒,青蒜,切段,备用 锅中再倒入少许油,下入五花肉,翻炒制油脂都编出来了,盛出备用 锅中只留少许底油(多余的猪油可以用来炒青菜,可香啦),大火下入姜片,蒜片,红辣椒段爆香 下入辣酱,五花肉片,耗油,老抽,郫县豆瓣酱,食盐,味精,翻炒 最后下入荷包蛋,青蒜段,翻炒均匀即可