酸辣片片鱼 本文已影响 2.86W人 用料 干辣椒10 个 青花椒20 粒 蒜3 瓣 料酒2 勺 豆芽1 把 香菜2 根 淀粉1 勺 盐 适量 蛋清 1个 酸辣片片鱼的做法 如图 如图 如图 热锅下油,放入三片姜片,一半酸辣椒,稍微炒一下,加入清水,放入鱼骨鱼头,盐炖十分钟。另起锅将豆芽放盐焯水,熟后捞出装盘,鱼骨捞出铺豆芽上面,锅中鱼汤开后分次放入鱼片,泛白取出装入盘中,最后一次将鱼片跟汤一起装入盘中 三瓣蒜切末,一小块姜切末,干辣椒一把切断,青花椒一把,均匀撒在鱼片上,倒入适量生抽。热锅烧油,浇在最上层。撒上葱花,香菜