超级简单又好吃的吮指鸡爪
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最馋卤鸡爪了,试过许多方子,用卤料的配料多,太麻烦,而且上火,某天做可乐鸡翅时,试了一下鸡爪,味道不错,又经过多次改良,有了此方,鸡爪香甜脆口,满齿留香,吮指呐!
用料
老鸡爪 | 三斤 |
生抽 | 一碗 |
水 | 一碗 |
米酒 | 半碗 |
可乐 | 两碗 |
罗汉果籽 | 两片 |
超级简单又好吃的吮指鸡爪的做法
老鸡爪去趾尖,焯水
焯水后,用清水冲洗油腻
不喜欢辣的可不要辣椒
把所有配料加入,大火烧开转小火慢熬,注意轻常搅动
鸡爪断筋(如图)即可,关火后焖2个小时更入味(忍不住的可随意)
小贴士
1、必须是老鸡爪,肉多皮厚,才有嚼头;
2、罗汉果只需2片果核;
3、记得经常翻动,避免糊锅;
4、如果鸡爪筋没断,卤汁快干了,可以酌情加水;
5、放入冰箱冷藏后口味更佳。