前两天做好酱鸡爪,朋友圈发照片,大家都疯狂的流口水,其实很多人都喜欢吃鸡爪子,尤其夏天喝啤酒,绝配啊😋😋
我们这次是做了五斤,一锅实在放不下,分两锅做的,配上啤酒,四个弱女子一次性吃光了!!
用料
鸡爪 | 2斤 |
姜 | 4片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 15g |
生抽 | 15g |
八角桂皮香叶 | 各一个 |
冰糖、蚝油 | 各5g |
懒人酱鸡爪@超级简单超级好吃的做法
鸡爪剪去指甲、再洗净
大火烧水,放姜2片、花椒10粒,水开后放入处理好的鸡爪,再次水开时煮1-2分钟,捞出沥水备用。
此步的目的是断生,姜和花椒去腥
姜2片、八角一个、桂皮一块、香叶一片,料酒15克、生抽15克,冰糖5克(需砸碎)、蚝油5克,一并放入拌匀,腌制半小时以上
腌好的鸡爪和调料,一并放入电饭煲,此时明显可以看到鸡爪上色了。盖上盖子,开启蒸饭模式,等候即可。此时不需要再加水,如果你实在心不安,最多放50ml
当香气从电饭煲里飘出来时,你就会按捺不住了
出锅时,趁其他人没到,我们两个守在电饭煲前的家伙,就一人两个先吃起来😋😋