超级简单又入味的柠檬鸡爪

又到夏天啦，又酸又辣又凉爽的柠檬鸡爪上线啦。

用料  

超级简单又入味的柠檬鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净
   剁掉趾甲，掌中划一刀
   

2. 冷水下锅，姜4片，花椒一大勺，煮开，撇掉浮沫，煮至鸡爪表面开花，不要煮太久，太烂了也不好。
   

3. 关火投凉，放水中，用流水冲洗干净。用手掰两半

4. 香菜切碎，小米辣，蒜沫（建议手工切，不要弄的太碎，我这次图省事，用的机子搞得太碎了）

5. 柠檬切开，把水挤到调料里。一定要把籽抠出来，挤完再多切成瓣放进鸡爪里。（如果不怕麻烦，冷藏一段时间，再放柠檬片也可以）

6. 大勺一平勺就行，太多了会甜

7. 这个勺子是在名创优品买的，圆圆的，大勺就是这么大，香油一勺，盐的话2分之一就差不多.（平勺）

8. 超市买的小纸杯，超市试吃用的那种，小小的，生抽一般两纸杯就够了。大约70ml（感觉用生抽味道好，不习惯味达美之类的，我用的是千禾的特级生抽）

9. 建议带手套搅拌，揉搓均匀，用两个保鲜袋装好，汤汁也要装进去哈，扎好口，放冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻哈），来回翻一下

10. 一般晚上做，第二天早上吃。或者早上做，晚上吃，已经非常入味了。

小贴士

不要加水，不要加醋，柠檬要去籽。
煮的时候一定要冷水下锅，熟了一定要撇去浮沫用水冲干净
放冰箱里冷藏，翻一翻面，让汤汁浸一浸鸡爪，更能入味。
鸡爪不用先剁两半，熟了以后用手撕开更省力✌