凉拌泡椒开胃土豆丝

好久没更新菜谱了。

突然想起泡椒土豆丝，酸辣爽脆，口水直咽。

此菜用油少，配料简单，家常，吃起来健康，0厨艺都能做。

我的配料一般都是适量，根据个人口味不同适当的增减。不喜欢精确到xx克或者是好多根。我看到的视频，很多都是随意一舀，跟你说好多好多，你觉得可能不嘛。我做吃的就喜欢随心随性！

用料  

凉拌泡椒开胃土豆丝的做法  

1. 姜、小米辣切碎。备用。

2. 葱、蒜切碎。备用。

3. 1、土豆切丝，放清水里漂洗掉多余的淀粉。
   2、锅中清水烧开，放入清洗好的土豆丝焯水，30秒-1分钟捞出，放凉水里过水（不让温度过高，中间的土豆丝变软），备用。

4. 锅里放少许油，放泡姜、泡小米辣炒香，再放蒜和少许的葱炒香。

5. 将滤水后的土豆丝放入锅中，放适量的盐和味精调味（有条件的可以放少许麻油増香😂），拌匀，装入盘中，撒上葱花点缀。即成。

小贴士

焯水时间不能过长，会影响土豆丝的脆度。放入土豆丝水开后30秒左右捞出最好。