开胃土豆丝

土豆丝总结:
1、焯水后的土豆丝没有了淀粉,炒菜的时候会很脆，而且还能缩短烹饪的时间，熟的也均匀些。
2、出锅前放入陈醋，可以防止醋味挥发。从锅边浇入，能够激发醋的香味。

用料  

开胃土豆丝的做法  

1. 土豆切丝，要切的均匀些，熟的一致噢。青红椒切丝用来搭配颜色，吃起来不辣的，也可以放点干辣椒。土豆丝要清洗干净，去除淀粉，不然炒起来面糊糊的，不清爽。

2. 土豆丝焯水，冷水下锅，开锅后能够明显看到土豆丝透透的感觉，捞出立马冲凉。然后就可以开炒了，大火爆几下。准备调味

3. 放入蘑菇精，盐。调味以后，翻均匀，把陈醋从锅边淋入，呛香。就出锅了。土豆丝焯水以后，炒起来非常的快噢

小贴士

蘑菇精是素食中的调味品，相当于鸡精，味精等！