卤水泡菜

减肥中，成天以鸡胸为食，但这东西太难弄好吃，就需要点酸辣的配菜。买来的酸菜泡菜总有防腐剂，吃起来要么太咸要么太辣要么吃完难受，干脆自己做了一缸卤水泡菜。

用料  

卤水泡菜的做法  

1. 准备一口无油的锅，锅中倒入400毫升清水，把八角、花椒、干辣椒、香叶、一个蒜头、一块生姜和海盐冰糖都倒进去，煮至冰糖海盐融化，然后把这锅卤水放凉

2. 把白萝卜、豆角、青椒、小米椒和生姜洗净晾干，剩下的一头蒜剥皮放好。

3. 准备一个干净无油的玻璃罐（可用高度白酒涮一涮消毒，不过我懒，没用）

4. 把豆角、白萝卜、青椒、小米椒、蒜米和生姜一次放进玻璃罐，再倒进放凉的卤水，记得把八角等香料隔渣。

5. 成了，把它放在阴凉干燥之处。记得玻璃罐要密封，可以每天打开闻一闻，散一下气。

6. 五天之后能吃了。捞的时候要用干净无油的筷子。

7. 捞了两块萝卜和半个青椒，切丝，跟卷心菜一起煮鸡胸肉。煮出来的这个汤，酸辣适宜，清新可口。估计接下来几天吃的都是它了。