一锅两菜(简版卤水牛肉、卤水豆腐)
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不少师奶都是上班一族,从早忙到晚,晚上下班又希望做一顿美味的饭菜犒劳一下辛苦读书的孩子、辛勤劳动的自己和丈夫。晚上下班到家做饭的时间有限,要做出大家和自己都满意的菜,可不是这么容易,本来就是上班族里的师奶,现跟大家分享几道评价较高而又快捷的小菜
用料
牛腱 | 300 |
卤料(或十三香小许) | 一包 |
老豆腐 | 一块 |
(拌料)生抽 | 适量 |
(拌料)陈醋 | 适量 |
(拌料)花椒油 | 适量 |
一锅两菜(简版卤水牛肉、卤水豆腐)的做法
提前买回来牛腱子,洗干净切几道(如图即可),抹上一层薄薄的盐。
装进保鲜盒,放进冰箱,可以放几天的,什么时候想做就随时拿出来用。
准备卤料,我喜欢用这种卤料包,因为方便,你也可以换成十三香的,效果差不多。
清水加卤料包,煮饭时,下了米后,就可以开始煮。
牛腱子从冰箱拿出来用水稍微冲一下就放进锅里,水开了后,收慢火,暂时可以不用管,你就可以去忙别的了。
煮大概20分钟即可,捞起来切片,切的时候要看好肉纹,横着切就不会粘牙和韧了。
切好成这样。
可以根据家人的口味调拌料,甚至可以调好几种,我们家喜欢放生抽、陈醋、花椒油或者加一点点辣椒碎。
剩下的卤汁倒掉太浪费,里面还有牛肉精华呢,放块老豆腐进去煮一下,直接端上桌,几分钟又可以多一道菜,所有食材物尽其用,一点不浪费,而且荤素搭配更健康。
小贴士
牛肉尽量选牛腱子,吃起来嫩一些。