小时候最喜欢吃的鱼仔,记得妈妈小时候很爱买回来做。而我是无辣不欢的人,于是有了这道香辣鱼酱❤️
用料
鱼仔 | 500g |
姜 | 一小块 |
蒜头 | 两头 |
小红辣椒 | 250g(根据自己吃辣的程度) |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
料酒 | 锅铲半勺 |
香辣鱼酱的做法
第一步:将小鱼仔洗干净晾干
第二步:锅子热油,油可以多一点点
炸至半干 倒入料酒去腥
将准备好的蒜子 姜 辣椒剁碎,辣椒根据自己喜欢而定
倒入辣椒蒜头翻炒5-8分钟
加入蚝油 十三香 进锅翻炒2-3分钟,在放辣椒粉翻炒均匀出锅啦~再放一小勺鸡精!
香喷喷的鱼酱出锅咯!
小贴士
鱼仔不要炸太干!太干就很硬
不太喜欢辣的不要放辣椒粉
全程不用放盐哦