虾孱豆腐羹

虾孱，又叫海龙鱼，属于近海鱼类，有海上小白龙的美称。

用料  

虾孱豆腐羹的做法  

1. 虾孱洗净去头、肠切块。

2. 坐锅油热后将虾孱倒入后加料酒、生抽翻炒后放入豆腐块，加水烧开。

3. 水淀粉沟芡。

小贴士

虾孱易熟，应急火快烧，否则肉会烧烂，影响口感。