从葡萄牙旅行回来,又从当地的饮食文化学了一笔。 靠山吃山,靠水吃水。葡萄牙倚着大西洋,海鲜无数,大快朵颐。他们又能用海鲜做出各种特色菜。很多快手菜,都是好吃又健康。
和西班牙领国,所以Tapas 小盘菜的习惯都有类似。 今天这个就是我在葡萄牙小馆子里偷师回来的。
用料
章鱼 | 500克 |
料酒/白葡萄酒 | 2大勺 |
姜 | 3-4片 |
蒜末 | 2瓣的量 |
玉米粒 | 200克 |
甜菜根 | 200克 |
洋芫荽(荷兰芹) | 少量 |
橄榄油 | 1-2勺 |
法式芥末酱 | 1勺 |
意大利balsamic香醋 | 1勺 |
葡萄牙的八爪鱼tapas的做法
大蒜,洋芫荽切碎待用。
橄榄油,大蒜末,醋,芥末酱调一个油醋汁。
八爪鱼清洗,切成小块,(1cm *1cm), 家里吃也可以稍微切大一点。用少许油,姜片煸炒,中火。加入一点白葡萄酒。 基本3分钟左右就可以关火,八爪鱼会收缩,但口感很Q弹鲜嫩,不会老。取出沥干水,用饮用水常温的冲一遍,降温。
甜菜根切成小块。
把所有食材放在一起,油醋汁拌一下。
就是美味的葡萄牙开胃tapas.