土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas

一般讲起章鱼我会想起寿司里那种一片没什么味道，口感也不是很好的章鱼，但是这个做法，特别是刚在煮锅里取出来放凉时，真的是太香了，本来该倒掉的煮章鱼的汤水，忍不住被我喝了好几大勺～

红椒粉可以用一般的辣椒粉替代，不要太辣的辣椒粉就行

用料  

土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas的做法  

1. 清洗和按摩八爪鱼，
   撒一汤匙盐加一点水，像擀面团那样清洗和按摩八爪鱼，大概要按摩个十几分钟（清洗许多海鲜都能用盐，比如生蚝下点盐稍微抓一下就会出来很多黑黑的，最后冲多几次水，也可以冲完水再加盐洗多一次，更干净）

2. 看图，八爪鱼上一个个的吸盘都是白白的很干净，清洗时，要洗成这样，而且要洗到摸起来不那么滑腻

3. 锅子加水大火烧沸腾，放进蒜、洋葱和1茶匙盐，调中高火，握着八爪鱼的头放进再提起，三次之后完全把八爪鱼放进，全程保持中低火
   重点：全程都不盖锅盖！

4. 根据八爪鱼大小，我这只600g的煮了1个小时（这个过程中，处理土豆，加少许盐在水里，把切粗片的土豆煮熟）

5. 摆盘撒上红椒粉，倒点橄榄油，完工

小贴士

八爪鱼一定要按摩，没有按摩直接烹饪出来的八爪鱼，很惊人（我试过），想象一下啃车轮胎的感觉