我的新爱——油浸小番茄
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起初因为被佛卡夏面包的颜而吸引,为了佛卡夏做了油浸小番茄,第一次用的是田螺姑姑的方子,这次香料总量多放了点,小番茄总量减少,自己详细记录免得忘记,油浸小番茄是一款看着油,吃着美味不腻,层次感丰富的美食,做面包、披萨特别好吃😋
用料
圣女果 | 300克 |
橄榄油 | 100克 |
盐 | 1克 |
迷迭香、百里香、黑胡椒碎、罗勒、欧芹碎 | 共2克 |
大蒜 | 5瓣 |
我的新爱——油浸小番茄的做法
这次仍然买的玲珑千禧小番茄,口感甜,水份足,洗净晾干,省时间直接用厨房纸擦干,家里厨房秤最少到一克,香料较轻就各种分别倒点一起称重,相对迷迭香略多
小番茄对半切,注意两边均匀,自己有几个切的一边大一边小,烤完小的偏干,大的过湿
称重时橄榄油一并称好,前面忘记放油的图,补上
300克小番茄一个烤盘没铺满,上次500克刚好铺满
切番茄时烤箱预热完成,120度上下火80分钟烘烤(方太嵌入式烤箱)
烘烤最后几分钟时,小奶锅最小火热油,油出现丝丝纹路时放入切片的大蒜,略煎至冒小泡泡时关火,倒入各种香料和盐,此时香味弥漫
小番茄烤好,表面略粘,内里还有较丰富的汁
小番茄一个个装瓶(玻璃瓶、瓶盖在烤番茄时用开水泡过消毒备用),图六的香料油倒入瓶里
欧了,还是蛮简单的,晾凉盖好冷藏保存。
小贴士
只要有耐心就能做好!